Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de riz rond
• 50 g de petits pois (cuits au beurre)
• 50 g de jambon cru
• 50 g de mozzarella
• 1 œuf
• farine, chapelure, huile, sel

Préparation :

Coupez la mozzarella et le jambon en dés fins, mettez-les ensemble dans un bol. Ajoutez les petits pois et mélangez le tout.

Avec le riz, formez 16 boules puis creusez une cavité dans chacune d’elles. Remplissez-les avec la mozzarella, le jambon et les petits pois et refermez.

Passez-les ensuite dans la farine, dans l’œuf battu avec le sel et dans la chapelure.
Faites frire dans une huile bien chaude.

Égouttez ou épongez le surplus d’huile avec du papier absorbant, c’est prêt !