Ingrédients (pour 6 personnes) :

 250 g de farine de blé complet ou semi-complet
 1 grosse cuillère à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure chimique)
 1 cuillère à café de cannelle
 100 g de cassonade
 1 cuillère à café de mélange 4 épices
 3 spéculoos
 100 g de chocolat blanc
 65 g d’écorces d’oranges confites
 120 g de miel
 20 cl de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5 - 6).

Réduisez en morceaux les spéculoos et le chocolat blanc.

Mélangez la farine, la cassonade et le bicarbonate ou la levure. Ajouter la poudre de spéculoos, le chocolat blanc, les épices et les écorces d’orange coupées en petits dés.

Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange précédent.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez 45 minutes environ et surveillez la cuisson.

Miam miam.